חמוצות עם אורי | Sours
יום רביעי 23.7 19:30
אם יין זה הקטע שלכם אז סיכוי גדול שתתאהבו ממזיגה ראשונה בבירות החמוצות. אם בירה זה הקטע יכול להיות שכבר הספקתם להתאהב, אבל גם יכול מאוד להיות שאתם בדיוק בדרך, טעם נרכש. ואם אתם בעניין של טעמים קצת פחות צפויים, הסדנה הזו תפתח לכם את החך.
אורי סופר הוא איש בירה, בשלן מוכשר וותיק, שכיום חבר בצוות הבשלנים המהולל של השניט ועושה חיל בתחום הבירות החמוצות.
נדבר על סגנונות שמובילים את החמיצות לקדמת הבמה: מהבלגים הקלאסיים ועד החדשנות של ברואריז מודרניות.
נגלה למה דווקא חומצה, תסיסה פראית ועבודה עם חיידקים הופכים את הבירה הזו לייחודית כל כך.
מה הקשר בין למביק, גוּז, יין טבעי וחומץ בלסמי מיושן? גם את זה נבדוק.
וכמובן נטעם. והרבה. כי הדרך הכי טובה להבין בירה חמוצה היא לתת לה לדבר.
אם יין זה הקטע שלכם אז סיכוי גדול שתתאהבו ממזיגה ראשונה בבירות החמוצות. אם בירה זה הקטע יכול להיות שכבר הספקתם להתאהב, אבל גם יכול מאוד להיות שאתם בדיוק בדרך, טעם נרכש. ואם אתם בעניין של טעמים קצת פחות צפויים, הסדנה הזו תפתח לכם את החך.
אורי סופר הוא איש בירה, בשלן מוכשר וותיק, שכיום חבר בצוות הבשלנים המהולל של השניט ועושה חיל בתחום הבירות החמוצות.
נדבר על סגנונות שמובילים את החמיצות לקדמת הבמה: מהבלגים הקלאסיים ועד החדשנות של ברואריז מודרניות.
נגלה למה דווקא חומצה, תסיסה פראית ועבודה עם חיידקים הופכים את הבירה הזו לייחודית כל כך.
מה הקשר בין למביק, גוּז, יין טבעי וחומץ בלסמי מיושן? גם את זה נבדוק.
וכמובן נטעם. והרבה. כי הדרך הכי טובה להבין בירה חמוצה היא לתת לה לדבר.