מבשלת Mikkeller: הרבה מעבר לבירה
מיקלר, מבשלת הבירה הדנית, הוקמה בשנת 2006 על ידי מיקל בורג ביירגסן. מה שהתחיל כתחביב של מורה לפיזיקה, הפך למבשלה בינלאומית מצליחה עם סניפים בכל רחבי העולם, המציעה מגוון רחב של בירות בסגנונות חדשניים וייחודיים, שפה וסגנון ממותגים ושיתופי פעולה פורים עם מגוון גורמים ומבשלות.
הבירות של מיקלר ידועות בזכות טעמן המעולה, תוצאה של חומרי גלם איכותיים ושיטת ייצור ממוקדת ומדויקת לאורך כל תהליך הבישול.
המבשלה תמיד מחפשת דרכים להפתיע ולהעשיר את חוויית השתייה של חובבי בירה ברחבי העולם. דוגמה לכך היא פיתוח שתי בירות באמצעות טכנולוגיית AI שנמכרו במהדורה מוגבלת לפני כשנה. בין הבירות הבולטות של מיקלר ניתן למצוא את "Beer Geek Breakfast", סטאוט עם טעמי קפה ושוקולד, שהביאה את המבשלה לתודעה העולמית; הג'פניז רייס לאגר, בירה קלילה ומרעננת עם אורז במתכון; הופ אופרה, IPA בירה קרמית עם ניחוחות טרופיים ועוד.
שיתופי פעולה
אחד מסודות ההצלחה של מבשלת מיקלר טמון בשיתופי פעולה רבים, הן עם ספקים, יזמים וחברות הפצה, והן עם מבשלות בירה אחרות. בצורה כזו המבשלה יכולה להעזר במומחיותן של מבשלות מאזורים מסוימים, ולייצר מגוון רחב של בירות. שיתוף פעולה בולט הוא עם מבשלת דה פרוף ברוארי מבלגיה, שותפות שהוקמה יחד איתה בשנת 2007. לאורך השנים, שיתוף הפעולה הוליד פיתוח משותף של מתכונים חדשים רבים, ביניהם בירות ייחודיות ומהדורות מוגבלות.
בנוסף, שיתוף פעולה הדוק עם מבשלת לרוויג אקטיברוגרי מנורווגיה הביא לפיתוח סדרת Beer Geek, סדרה שהפכה לאחת האהובות ביותר של מיקלר ושהובילה להולדת הבירה הפופולרית ביותר של המבשלה - Beer Geek Breakfast.
הערכה עמוקה למטבח האסייתי הביאה לשיתוף פעולה פורה עם מבשלת Gweilo בהונג קונג. שיתוף פעולה זה הוליד סדרת בירות ייחודיות המשלבות טעמים וטכניקות בישול מהמטבח האסייתי עם סגנון הבישול הייחודי של מיקלר.
Final Gravity: מועדון הריצה של מיקלר
מועדון הריצה של מיקלר משלב בין התשוקה לבירה לבין אהבתו של מיקל בורג ביירגסן לריצה. הרעיון מאחורי המועדון הוא להציע חוויה ספורטיבית קולקטיבית, שבסופה נהנים המשתתפים מבירה ביחד. המועדון התרחב מאוד מאז הקמתו והפך לקהילת ריצה מבין הגדולות בעולם, עם פריטים ממותגים וסניפים במספר גדול של מדינות. לאחר ההצלחה המסחררת של מועדון הריצה, הרחיבה המבשלה את הפעילות גם לסייקלינג ובכך הפכה למועדון ספורט.
היין של מיקלר
החל משנת 2015 מבשלת מיקלר מייצרת גם יין, בשיתוף פעולה עם היינן מתיאס מרייר. היין הראשון שנולד במבשלה הוא ה-Wine Geek Riesling וממנו המשיכה המבשלה בייצור יינות נוספים ובשילוב ריזלינג גם בבירות מסוגים שונים.
האמנות של מיקלר וקית' שור
האמנות היא אחד הדברים שמייחדים את מבשלת מיקלר. שיתוף פעולה בן עשור עם האמן האמריקאי קית' שור הוליד איורים ייחודיים, ביניהם דמויותיהם של הנרי וסאלי, המזוהות עם המבשלה. האיורים של שור הם חלק בלתי נפרד מהמיתוג של מיקלר, והיא אף מוכרת פרינטים ופריטים ממותגים רבים עם איורים אלו.
לסיכום
לסיכום, מבשלת מיקלר היא לא רק מקום שבו מיוצרות בירות נהדרות, אלא עולם שלם של תרבות, יצירתיות וחוויית בירה ייחודית.
כל הבירות של מיקלר להזמנה אונליין
מבחר בירות מומלצות של הלאוטר
