בירה מלכה - הוקמה על ידי אסף לביא, שעזב את תל אביב לטובת בישול בירה בגליל, בשנת 2006. .אחת ממבשלות הקראפט הראשונות בישראל
בירה מלכה - מבשלת קראפט ישראלית
בעולם הבירה ומבשלות הקראפט המגוון והמפתח כל הזמן, בו לכל מבשלה יש סיפור ייחודי ופרופיל טעמים משלה, מבשלת בירה מלכה בולטת בהיותה אחת מפורצות הדרך של מסורת הקראפט בישראל. המבשלה, אשר שוכנת בגליל המערבי הציורי, משלבת בין מסורות בישול עתיקות עם חדשנות, ומאחורי כל בירה שלה יש סיפור. היא הוקמה על ידי אסף לביא, שעזב את תל אביב לטובת בישול בירה בגליל, בשנת 2006.
בתור אחת ממבשלות הקראפט הראשונות בישראל, החזון של המבשלה היה לתת לחובבי בירה טעם אותנטי אך מודרני, תוך כדי שיתופי פעולה קהילתיים במרחב בו היא פועלת. כיום, אין אחד שלא מכיר את הבירות שלה.
פילוסופיית הבישול: מסורת פוגשת חדשנות
מבשלת מלכה נותנת הרבה כבוד למסורות בישול הבירה, והיא משתמשת בין היתר בשיטות בישול עתיקות יומין. בנוסף, יחד עם תשומת לב ודיוק רבים, מה שמייחד את בירה מלכה הוא הפתיחות שלה להרפתקאות בישול חדשות. המבשלה לא מפחדת לפרוץ גבולות (למשל בייצור בירה מזוקקת, עליה נכתוב עוד מעט) ולשלב מרכיבים וטכניקות לא שגרתיים כדי ליצור מגוון בירות שהוא מגוון וטעים כאחד.
מגוון הבירות של מלכה כולל סגנונות קלאסיים כמו אייל, סטאוט ולאגר, כל אחד עם טוויסט ייחודי. לדוגמה, ה-IPA הייחודי שלהם מחוזק בצמחי תבלין מקומיים, ומציע פרופיל טעם מרענן וארומטי שלוכד את מהות הנוף הגלילי. באופן דומה, הסטאוט שלהם ידוע בטעמים העשירים והמורכבים שלו, המושגים על ידי איזון זהיר של לתת קלוי עם דבש מקומי.
הבירות של מלכה
ברפרטואר הקבוע של בירה מלכה תוכלו למצוא את ה-IPA הינדי, בירה פירותית, מתקתקה, מרירה ועדינה, עם טעם קרמלי; בירת בלונד אייל הדרית; בירת חיטה זהובה ומעוננת עם ארומה פירותית; סטאוט קטיפתי עם טעמים של שוקולד מריר וקפה ופייל אייל בטעם לחמי עם מרכיב מפתיע של זרעי כוסברה. הבירות נמכרות בפחיות ובקבוקים, בודדים או מארזים.
המבשלה מוכרת גם את מלכה המזוקקת בעלת ה-44.4% אלכוהול (אשר מבוססת על מלכה הבהירה), והיא עשירה בטעמים הדריים. לצידה נמכרת גם מלכה מזוקקת מיושנת, בעלת 44% אחוזי אלכוהול. המלכה המזוקקת המיושנת עוברת תהליך יישון בחביות עץ אלון ומשלבת בין טעמים של דגנים, וניל והדרים.
קיימות ומעורבות קהילתית
קיימות היא עיקרון מרכזי במבשלת מלכה. המבשלה עובדת עם טביעת רגל פחמנית מינימלית, תוך שימוש באנרגיה סולארית ובטכנולוגיות חיסכון במים. בנוסף, המבשלה מחוברת מאוד לקהילה המקומית ומשתפת פעולה עם חקלאים מקומיים עבור חומרי הגלם שלה, ומשתתפת גם באירועים קהילתיים שונים. שיתוף הפעולה הזה יוצר קשר חזק בין המבשלה לבין תושבי הגליל המערבי.
מבשלת מלכה גם מחוברת עמוק לקהילה המקומית. הם משתפים פעולה עם חקלאים מקומיים עבור חומרי גלם, תומכים בעסקים מקומיים ומשתתפים באירועי קהילה. מעורבות זו יצרה קשר חזק בין המבשלה לתושבי הגליל המערבי, מה שהופך את מלכה לא רק למבשלה, אלא לציון דרך קהילתי מוערך.
בירות מלכה לרכישה עכשיו אונליין
מבחר בירות מומלצות של הלאוטר