סיידר חבושים

החבושים רוסקו ונסחטו בשבוע השני של אוקטובר 2023. המיץ תסס בתסיסה ספונטנית בחבית אלון משומשת ונשאר בחבית ללא כל תוספת עד לבקבוק. הסיידר אינו מוגז, ובוקסר לאחר שפייה וללא סינון.

הסיידר מיוצר על ידי, נעמה סורקין, תחת המותג הפרטי שלה נעמה סורקין, יין וסיידר.

הייצור הוא חלק מהמיזם – ה"קו-אופ הצפוני לייצור יין". הקו-אופ הוא יקב שמאגד תחת קורת גג אחת מספר יצרנים המייצרים כל אחד את התווית שלו. מטרתו של הקו-אופ היא להיות בית ליצרנים קטנים ולהיות חלל עבודה דינמי שמאפשר ייצור מקצועי מן המעלה הראשונה בקנה מידה קטן.