יין טבעי, הצד המזרחי
יום שני 14.9 20:00
ערב טעימות יין טבעי ממזרח אירופה.
עולם היין הטבעי מלא ביקבים קטנים, זנים מקומיים ושיטות עבודה שמעדיפות לתת לענב לדבר עם מינימום הפרעות. בערב הזה נצא מזרחה ונכיר אזורים עם מסורת יין ארוכה, שמקבלים מקום חדש ומסקרן בעולם המתפתח של היין הטבעי.
במהלך הסדנה נטעם מבחר יינות טבעיים ממזרח אירופה, נכיר זני ענבים מקומיים, סגנונות ייצור ומסורות שעוברות בין דורות, ונבין מה בעצם הופך יין ל"טבעי": מה קורה בכרם, כמה מתערבים ביקב, ומה המשמעות של תסיסה ספונטנית והתערבות מועטה ככל האפשר בתהליך, משימוש בחביות ועד תוספת חומרים שונים.
דרך הטעימות נגלה עולם של יינות חיים, שונים ומלאי אופי, ונבין למה דווקא מזרח אירופה תופסת מקום כל כך מעניין בעולם החדש של היין הטבעי.ערב שמתאים גם למי שכבר עמוק בעולם היין וגם למי שפשוט רוצה לטעום משהו שעוד לא פגש בכוס.
פתיחת דלתות: 19:30
התחלת הערב: 20:00
ערב טעימות יין טבעי ממזרח אירופה.
עולם היין הטבעי מלא ביקבים קטנים, זנים מקומיים ושיטות עבודה שמעדיפות לתת לענב לדבר עם מינימום הפרעות. בערב הזה נצא מזרחה ונכיר אזורים עם מסורת יין ארוכה, שמקבלים מקום חדש ומסקרן בעולם המתפתח של היין הטבעי.
במהלך הסדנה נטעם מבחר יינות טבעיים ממזרח אירופה, נכיר זני ענבים מקומיים, סגנונות ייצור ומסורות שעוברות בין דורות, ונבין מה בעצם הופך יין ל"טבעי": מה קורה בכרם, כמה מתערבים ביקב, ומה המשמעות של תסיסה ספונטנית והתערבות מועטה ככל האפשר בתהליך, משימוש בחביות ועד תוספת חומרים שונים.
דרך הטעימות נגלה עולם של יינות חיים, שונים ומלאי אופי, ונבין למה דווקא מזרח אירופה תופסת מקום כל כך מעניין בעולם החדש של היין הטבעי.ערב שמתאים גם למי שכבר עמוק בעולם היין וגם למי שפשוט רוצה לטעום משהו שעוד לא פגש בכוס.
פתיחת דלתות: 19:30
התחלת הערב: 20:00