ערב השקה יקב אנדרדוג ומבשלת שניט | The blend project
יום חמישי 26.11 19:30
ערב השקת Vière
שניט ואנדרדוג נפגשים לערב טעימות ראשון של פרויקט Vière, סדרה חדשה שנולדה מהחיבור בין עולם הבירה לעולם היין: The blend project
הפרויקט נולד מתוך סדרת מפגשים בין דרור אנגלשטיין, היינן והבעלים של יקב אנדרדוג, לבין אלון שוורץ, הברומאסטר של מבשלת שניט. יחד נבחרו ארבעה סגנונות בירה שונים והתאימו לכל אחד מהם יין וזן ענבים בעל אופי משלים. היינות יושנו בחביות עץ אלון, עורבבו עם הבירות שנבחרו עבורם, ולאחר מכן המשקאות עברו תסיסה נוספת בבקבוק.
בערב ההשקה דרור ואלון יספרו על התהליך, על הבחירות שנעשו בדרך ועל הניסיון לחבר בין שתי שפות שונות של תסיסה, חומרי גלם וטעם וכמובן נשתה טעימה ראשונה של ה Vière המוגמר:
Viere SR- בלנד של סייזון ורוזה.
בבלנד זה לקחנו סייזון, סגנון בירה שמגיע מבלגיה, יבש, מתובל ופירותי ושילבנו אותו עם יין רוזה. הניחוחות הפירותיים של היין והבירה משתלבים לכדי משקה כתמתם ומרענן עם סיומת יבשה.
Viere IR- בלנד של IPA וריזלינג.
בבלנד זה לקחנו ווסט קוסט איי פי איי עם כשות משלושה זנים שיוצרים תערובת ארומטית עם רמיזות לפירות הדר חמצמצים ופירות טרופיים. אליה הוספנו ריזלינג, זן ענבים ארומטי שמביא טעמים פירותיים של תפוח ואפרסק. התוצאה היא משקה זהוב עם ניחוחות ארומטיים פירותיים ומרירות נעימה.
Viere NS- בלנד של NEIPA ו-SUMMER.
בבלנד זה שולבו בירת NEIPA עם המון כשות מארבעה זנים שונים: סנטניאל, סימקו, אל דוראדו וקשמיר, שנותנים לבירה ארומות פירותיות שנעות בין הדרים דרך רעננות של מלון לפירות טרופיים. אותה ערבבנו עם יין אדום קיצי, חצי יבש, פירותי ומרענן. התוצאה היא משקה ורדרד מרענן עם טעמי פירות גרעין.
Viere PS- פורטר, פטיט סירה וקברנה פרנק.
בבלנד זה שילבנו בירה בסגנון פורטר עם שבבי עץ, חורפית וכהה עם טעמי מודגשים של קלייה ועץ. אותה ערבבנו עם יין אדום יבש שבו שני זני ענבים שונים וטעמים של פירות יער, שוקולד ותבלינים. התוצאה היא משקה חום-בורדו כהה עם טעמי פירות יבשים, דובדבנים ומעט עץ. זהו משקה שימשיך להתפתח ולהשתבח לאחר יישון.
כך יהיה אפשר לטעום ממש את הדרך, להבין מה כל אחד מהמרכיבים מביא איתו, ולגלות מה קורה כשהם נפגשים בתוך אותו בקבוק.
ארבע בירות, ארבעה יינות, ארבעה Vière שונים, וערב אחד שמפרק את הפרויקט לכוסות.
ערב השקת Vière
שניט ואנדרדוג נפגשים לערב טעימות ראשון של פרויקט Vière, סדרה חדשה שנולדה מהחיבור בין עולם הבירה לעולם היין: The blend project
הפרויקט נולד מתוך סדרת מפגשים בין דרור אנגלשטיין, היינן והבעלים של יקב אנדרדוג, לבין אלון שוורץ, הברומאסטר של מבשלת שניט. יחד נבחרו ארבעה סגנונות בירה שונים והתאימו לכל אחד מהם יין וזן ענבים בעל אופי משלים. היינות יושנו בחביות עץ אלון, עורבבו עם הבירות שנבחרו עבורם, ולאחר מכן המשקאות עברו תסיסה נוספת בבקבוק.
בערב ההשקה דרור ואלון יספרו על התהליך, על הבחירות שנעשו בדרך ועל הניסיון לחבר בין שתי שפות שונות של תסיסה, חומרי גלם וטעם וכמובן נשתה טעימה ראשונה של ה Vière המוגמר:
Viere SR- בלנד של סייזון ורוזה.
בבלנד זה לקחנו סייזון, סגנון בירה שמגיע מבלגיה, יבש, מתובל ופירותי ושילבנו אותו עם יין רוזה. הניחוחות הפירותיים של היין והבירה משתלבים לכדי משקה כתמתם ומרענן עם סיומת יבשה.
Viere IR- בלנד של IPA וריזלינג.
בבלנד זה לקחנו ווסט קוסט איי פי איי עם כשות משלושה זנים שיוצרים תערובת ארומטית עם רמיזות לפירות הדר חמצמצים ופירות טרופיים. אליה הוספנו ריזלינג, זן ענבים ארומטי שמביא טעמים פירותיים של תפוח ואפרסק. התוצאה היא משקה זהוב עם ניחוחות ארומטיים פירותיים ומרירות נעימה.
Viere NS- בלנד של NEIPA ו-SUMMER.
בבלנד זה שולבו בירת NEIPA עם המון כשות מארבעה זנים שונים: סנטניאל, סימקו, אל דוראדו וקשמיר, שנותנים לבירה ארומות פירותיות שנעות בין הדרים דרך רעננות של מלון לפירות טרופיים. אותה ערבבנו עם יין אדום קיצי, חצי יבש, פירותי ומרענן. התוצאה היא משקה ורדרד מרענן עם טעמי פירות גרעין.
Viere PS- פורטר, פטיט סירה וקברנה פרנק.
בבלנד זה שילבנו בירה בסגנון פורטר עם שבבי עץ, חורפית וכהה עם טעמי מודגשים של קלייה ועץ. אותה ערבבנו עם יין אדום יבש שבו שני זני ענבים שונים וטעמים של פירות יער, שוקולד ותבלינים. התוצאה היא משקה חום-בורדו כהה עם טעמי פירות יבשים, דובדבנים ומעט עץ. זהו משקה שימשיך להתפתח ולהשתבח לאחר יישון.
כך יהיה אפשר לטעום ממש את הדרך, להבין מה כל אחד מהמרכיבים מביא איתו, ולגלות מה קורה כשהם נפגשים בתוך אותו בקבוק.
ארבע בירות, ארבעה יינות, ארבעה Vière שונים, וערב אחד שמפרק את הפרויקט לכוסות.