תמד קלאסי

תמד הוא שיכר דבש, כלומר אלכוהול שמופק מתסיסה של תמיסת דבש, וזהו... יש הטוענים שזה המשקה האלכוהולי העתיק בעולם, ויש שזוכרים אותו מסדרות על ויקינגים, ספרי שר-הטבעות או כתבי אריסטו.

את הדבש של תמד חמד הפיקו מרמת הגולן, מפרחי בר מקומיים. התאימו לו במיוחד שמרים שידגישו את הטעם הטבעי שלו, ויחד הכניסו אותם ליקב שורק, עד שיצא תמד. הוחלט לתת לשמרים לסיים את התסיסה עד לרמת מתיקות של יין יבש, והתוצאה - ניחוח מתוק של דבש, וחמיצות נעימה בפה.